导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广式腊肠的做法大全家常菜，广式腊肠的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广式腊肠的做法大全家常菜，广式腊肠的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 用手小心地将肥肉和瘦肉切成丁，或者用搅肉机搅拌成小块或条状。不要把肉切成肉末，会影响香肠的口感，切法更有竞争力。
2、 将调味糖、酒和酱油混合在一起，倒入肥肉和瘦肉中。手动将套管分成两段(太长无法浇注)。首先在肠衣上浇些冷水，一端打个结，然后开始浇。中间有空气打个小孔排出。只有倒得适中，成品才会饱满。
3、 填得太紧会裂开。这项工作很重要，所以必须认真做。
4、 灌肠。可以用手工工具，也可以用灌肠器。如果想体验少量制作的乐趣，建议使用手工工具。将漏斗对准肠衣，用小棍挤孔，慢慢将肉挤入肠衣。注意要轻柔，不要太用力。
5、 香肠填满后，煮一锅开水，冷却到60度左右。把香肠下表面的油烫一下，就可以把香肠烘干了。7-10天即可干燥。如果量大，也可以用小型香肠烘干机烘干。
6、 干香肠储存在低温阴凉的地方。
以上就是广式腊肠的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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