橙酒，也被称为琥珀酒或皮肤接触酒，与红色葡萄品种类似，在发酵过程中将葡萄皮与葡萄汁混合。这与传统的白葡萄酒或白葡萄酒酿造方法不同，后者在发酵前去除葡萄皮。
从视觉上看，葡萄皮赋予一种更深的、自然发生的橙色/琥珀色，与传统的白葡萄酒金色形成鲜明对比。在质地上，与红酒一样，包含果皮意味着葡萄酒的单宁质量会更加明显。这也增加了酒体的重量。由于保留了单宁，橙酒的另一个好处是它可以在瓶中更稳定，使其在软木塞爆开后比某些白葡萄酒更长时间仍可饮用。
橙酒如何改变澳大利亚的葡萄酒文化
此外，橙酒还有一种彻头彻尾的秋天气息。我们的建议?滑进您最喜欢的扶手椅，抬起双脚，准备进入南瓜色的橙酒世界。
Anselmo Mendes 2020 Contacto Alvarinho (Vinho Verde)
93 分葡萄酒爱好者
Anselmo Mendes 在 Minho Valley 出生和长大，发现与该地区的本土葡萄 Alvarinho 有着密切的联系。这种与皮肤接触的葡萄酒为该品种带来了丰富、有质感的一面。它成熟、浓郁且充满浓郁的柑橘风味。从 2022 年开始饮用。#31 爱好者 100 2021。——罗杰·沃斯
Biokult 2019 Naken 用有机葡萄制成 白色(布尔根兰)
92 分葡萄酒爱好者
这款与皮肤接触的橙色葡萄酒呈粉红色调且时髦，散发着克莱门汀和橙皮的香气，并辅以金银花的泛音。清淡的口感让人联想到柑橘的果核和清新的刺痛感，而极度干燥的自然则突出了克莱门汀和白胡椒的味道。它引人注目且非常轻盈。#70 发烧友 100 2020 —Anne Krebiehl MW
Good Intentions 2018 Gris Diddly Dee Pinot Gris(甘比尔山)
92 分葡萄酒爱好者
带皮的灰皮诺，所以从技术上讲，这是一种与皮肤接触的白葡萄酒，尽管它看起来和尝起来都像桃红葡萄酒。不要让多云的外观阻止你。它香气浓郁却又细腻，就像夏日的微风，带着树上的樱桃和杏子、田野里的野草莓和附近溪流边的石头的香味。口感如羽毛般轻盈，由于明亮的酸度，野生红色浆果松脆而清新。辛辣的鸡尾酒苦味增添了基调。喝冰镇的开始一个欢乐的夜晚。编辑之选——克里斯蒂娜·皮卡德
罗缎 2020 Skin-Contact Les Collines Vineyard Sémillon(瓦拉瓦拉谷(华盛顿州))
92 分葡萄酒爱好者
这是该州独一无二的葡萄酒，带皮发酵 14 天，并在粘土双耳细颈瓶和不锈钢中陈酿。柠檬香脂、香草、石墨和奶油的香气使口感富有质感，明亮的柠檬酸度为后盾，并带有粘土的香气。这是对这位制作人和山谷的声明。#94 2021 年 100 强爱好者— Sean P. Sullivan
Reyneke 2018 Reserve Biodynamic Sauvignon Blanc(斯泰伦博斯)
92 分葡萄酒爱好者
这款酒一开始就散发出浓郁的香气，散发出轻微烤过的苹果皮、油桃核、瓜皮、橙油和压榨的柠檬马鞭草的香气。精致的硬质覆盖层为体验增添了可爱的深度。在口感上，刚成熟的桃子和芒果的成熟和圆润的色调展开，尽管它们被明显的酸度和活力所抵消，导致令人垂涎欲滴的冲洗到余味。在收尾的尾部，精炼的酸橙和苦瓜的味道久久萦绕。——劳伦·布佐
Tinto Amorio 2021 Monje Skin-Contact 橙色琼瑶浆(Paso Robles)
92 分葡萄酒爱好者
这种独特美味的“琥珀色”葡萄酒，在玻璃杯中更像是一种玫瑰色，来自帕索罗布尔斯 (Paso Robles) 种植的琼瑶浆 (Gewürztraminer)，以混合李子和凉茶的复杂香气开头。迷人的口感充满清脆的李子味，还散发着牛至、薄荷和漆树的香气。—马特·凯特曼
32 美元 Tinto Amorio
Cullen 2020 Amber Wilyabrup 长相思-赛美蓉(玛格丽特河)
这款 Cullen 的皮肤接触 Sauvignon 和 Semillon 混合酒的年份需要在玻璃杯或醒酒器中晾干才能打开。当它出现时，它会提供草本和蜂蜜的特性以及柠檬皮和油桃。精妙的口感会增加味蕾的趣味，酸度和柑橘味的余味也是如此。清爽但有足够的重量，非常适合食物(山羊奶酪被认为是一种潜在的美味搭配)。— CP
Fritsch 2021 Zeit Orange Grüner Veltliner (Weinland Österreich)
90 分葡萄酒爱好者
浑浊可爱的亲肤白色，具有诱人的质地和充满活力的口感。湿石头和 fleur de sel 的味道给它带来咸味，而果园水果的味道让它变得诱人。重点完成。—亚历克斯·泽切维奇
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