对于曾经患有慢性、难以诊断的健康状况的人来说，寻找答案可能会导致多年的挫败感。在医学科学有时无法提供明确答案的情况下，轶事证据和实验有时会为某些人带来可持续的解决方案。
对于生化学家、营养顾问和甲状腺专家 Benedicte Lerche 来说就是如此，她在 20 多岁时与甲状腺功能低下疾病作斗争，最终找到了 Ray Peat 饮食。她现在通过位于丹麦哥本哈根的 BiochemNordic 提供有关 Ray Peat 饮食的咨询和支持。
Lerche 在巴黎做保姆时遇到了 Ray Peat 饮食概念。她住在一个“非常发霉、黑暗的公寓”里，她说她总是生病。她将她所有的各种非特异性症状——头痛、消化问题、月经问题、皮疹、血糖问题以及反复感冒和发烧——分配到她的环境中，当她回到丹麦时，她希望这些症状会得到解决。
但他们没有。
因此，她开始向医疗系统寻求帮助，但她的所有测试都恢复正常。她说她的甲状腺功能水平有点偏低，“但不是低得惊人”，所以医生认为问题可能是其他问题。
Lerche 仍然出现症状并因缺乏医疗机构的答案而感到沮丧，他转向替代医学。替代社区的一位牙医建议她甲状腺功能低下，并建议服用维生素补充剂来解决这个问题。她开始研究甲状腺功能低下的情况，以及增强这种位于颈部的重要激素分泌腺体功能的方法。她很快发现了有关 Ray Peat 有时违反直觉的食品和健康方法的信息。她找到了一个电话号码，拨通了。“非常幸运，他刚刚拿起电话，”她说。
两人贴出了一封信件，泥炭在其中解释了他克服甲状腺功能减退的理论。他的建议帮助 Lerche 解决了她的症状。“这在很多方面都是一种解脱，”她谈到终于找到了问题的答案并感觉好多了。
受到她健康状况和整体幸福感改善的启发，Lerche 攻读了生物化学博士学位。今天，她通过她的BiochemNordic平台和包括电子书、食谱和博客文章在内的大量在线资源，为其他患有低甲状腺疾病的人提供建议，以改善健康状况。
什么是雷泥炭饮食?
关于 Ray Peat 饮食的问题在于，实际上并没有固定的 Ray Peat 饮食。位于哥伦布的俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师 Erin Holley说：“显然，Ray Peat 饮食可以通过‘促代谢’饮食改变来纠正荷尔蒙失衡并改善新陈代谢。” 如果这个词看起来不熟悉，那么你并不孤单。“我不太清楚这意味着什么，因为即使是遵循他的饮食习惯的人也无法解释它，”霍利说。新闻联系泥炭接受采访，但没有收到回复。
Peat 没有出版一本书，概述了通过饮食来改善甲状腺功能的所有细节，他也没有提供每月会员计划、食谱、食谱清单或按规定数量吃或避免的食物的简化清单，就像很多其他饮食。相反，要找到 Ray Peat 饮食的精髓需要大量挖掘和阅读各种在线网络和论坛，其中一些包括非常规替代医学建议以及主流营养和健康建议。
尽管如此，Ray Peat 饮食还是有许多坚定的追随者，例如 Lerche，他从他的非传统想法中找到了自由和解脱。这种饮食概念来自泥炭的研究，并且在一定程度上可以由用户解释。
根据 raypeat 网站上发布的信息，这归因于 Peat 本人，他拥有俄勒冈大学的生物学博士学位，专攻生理学。他曾在俄勒冈大学、厄巴纳大学、蒙大拿州立大学、国立自然疗法医学大学、韦拉克鲁萨纳大学、墨西哥自治大学和布莱克奥斯汀学院任教。他还提供私人营养咨询。
Peat 的传记指出，他于 1968 年开始研究黄体酮和相关激素。与它密切相关的激素，作为身体结构和能量的保护者，免受雌激素、辐射、压力和缺氧的有害影响，”他写道。“关键的想法是能量和结构在各个层面都是相互依赖的。
霍利说，虽然网上有很多关于雷泥炭饮食的信息，但其中大部分来自泥炭本人以外的人，而且它们并不总是可靠的来源。“我在网上找到的信息来自不可信的人，例如健康教练、功能性营养治疗从业者和他作品的其他追随者。”
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