你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于鲫鱼的做法大全简单又好吃，鲫鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。
2、鲫鱼豆腐汤
3、主料 鲫鱼300g 豆腐200克
4、辅料 油适量 盐2克 葱适量 姜适量 鸡精2克 白胡椒2克 料酒15克
5、1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
6、2.豆腐切成小块备用。
7、3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
8、4.煎至两面金黄。
9、5.加入适量水，没过鲫鱼，
10、6.再加入葱段和姜片。
11、7.大火烧开，烧至汤汁变白。
12、8.加入豆腐，转小火慢炖。
13、9.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。
14、酸菜鲫鱼汤
15、主料 鲫鱼500克 酸菜250克
16、辅料 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量
17、1.备料：鲫鱼，酸菜，葱。
18、2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
19、3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
20、4.剪去鱼鳍鱼尾备用。
21、5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。
22、6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
23、7.热锅加油，下姜片爆香。
24、8.将鱼下锅煎制。
25、9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。
26、10.另起汤锅加水煮开。
27、11.将煎好的鱼转至汤锅里。
28、12.大火催至汤底大开。
29、13.加适量细盐去味。
30、14.煮至汤底鲜浓白香。
31、15.将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
32、16.加适量细盐调味。
33、17.再加适量葱段加鲜。
34、清炖鲫鱼
35、主料 鲫鱼500克
36、辅料 姜10克 葱5克 盐6克 胡椒粉2克 色拉油5毫升
37、1.鲫鱼杀好洗净待用。
38、2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
39、3.煎过后鱼是这样的。
40、4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
41、5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
42、西红柿鲫鱼汤
43、主料 西红柿 2个 鲫鱼 1条
44、辅料 花生油适量 葱姜适量 盐适量 蒜瓣3个 生抽5毫升
45、1.鲫鱼洗干净 西红柿切块
46、2.锅放油西红柿翻炒西红柿 加入配料，起锅。
47、3.鲫鱼放油煎一煎，倒入西红柿，加水。
48、4.煮10分钟，水沸腾后关火，放盐出锅。
49、红烧鲫鱼
50、主料 鲫鱼1条
51、辅料 油适量 盐适量 葱姜适量 蒜瓣6个 老抽10毫升 生抽20毫升 番茄沙司20克 料酒25毫升 白糖5克
52、水淀粉适量 蛋液少许
53、1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
54、2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
55、3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
56、4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
57、5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
58、6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
59、7.加入番茄沙司。
60、8.把番茄沙司炒出香味。
61、9.放入煎至的鲫鱼。
62、10.加入适量的清水。
63、11.加入料酒。
64、12.加入老抽。
65、13.加入生抽。
66、14.加入白糖
67、15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
68、16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
69、17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
70、山药鲫鱼汤
71、山药的药用价值与食用价值，越来越被人们所重视。 按照我们家乡的传统习惯，山药一贯就是“百搭”。 山药可以与禽肉类做菜，也可以与蔬菜类做菜，更可以与水产类做菜. 山药鲫鱼汤，就是一款非常传统的家乡菜
72、主料 鲫鱼200克 山药150克
73、辅料 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量
74、1.鲫鱼去鳞去腮去肚洗净
75、2.山药去皮洗净切厚片，浸人清水中
76、3.锅里油热，放下鲫鱼两面煎透
77、4.放适量清水，加料酒，葱，姜
78、5.大火煮开，中火20分钟。
79、6.放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟.
80、7.加盐煮1分钟。
81、8.加胡椒粉，加葱花即可。
82、白萝卜鲫鱼汤
83、萝卜丝鲫鱼汤不失为一道物廉价美的养身汤。且具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，用鲫鱼可疗口疮、腹水、水乳等症，鲫鱼做法很多，由其适于做汤，一般常见的就是鲫鱼豆腐汤，用白萝卜煮鱼汤，不但营养滋补，最爱就是那道浓浓的鱼汤，更加鲜甜。
84、主料 白萝卜550克 鲫鱼600克
85、辅料 清水适量 盐适量
86、1.白萝卜洗净，去皮，切大块。
87、2.鲫鱼择洗干净，煎至双面微黄。
88、3.倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟。
89、4.全部倒入砂锅中，放入白萝卜。
90、5.盖锅盖，大火煮开。
91、6.转小火煲2小时，放入适量的食盐调味，即可关火。
92、7.盛入碗中，撒上适量的水芹粒，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
93、银耳鲫鱼汤
94、主料 鲫鱼400克 干银耳3克
95、辅料 油适量 盐适量 牛奶200克 姜1克 枸杞1克
96、1.食材：鲫鱼400 银耳3克 枸杞1克 植物油 盐 姜1克 牛奶 200克
97、2.把鲫鱼洗净收拾干净，银耳用热水泡泡洗净，枸杞泡泡洗净
98、3.撕成小朵，姜切片
99、4.热锅凉油加鲫鱼
100、5.煎到两面微黄捞起
101、6.放进煲里，加姜片水牛奶
102、7.银耳枸杞
103、8.加盖一起大火烧开
104、9.转小火煲30分钟左右
105、苹果鲫鱼汤
106、苹果是很多MM钟爱的食物。苹果不论是排毒养颜还是益智补脑的保健功效都很有效，在春天吃苹果最养生。早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。再说，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
107、苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。
108、主料 苹果330克 鲫鱼350克 红枣50克
109、辅料 油适量 生姜适量
110、1.食材：苹果、红枣和鲫鱼。
111、2.砂锅一次性加足适量的清水，放入拍松的生姜一块。
112、3.盖锅盖，大火烧开。
113、4.热锅凉油，放入择洗干净的鲫鱼。
114、5.煎至双面金黄。
115、6.捞起，放入砂锅中。
116、7.盖锅盖，大火烧开。
117、8.煮锅放入适量的食盐。
118、9.加入适量的清水，浸泡苹果30分钟。
119、10.将浸泡的苹果洗净，切块。
120、11.砂锅中的鲫鱼汤烧开，整锅倒入电炖锅中。
121、12.放入洗净的红枣。
122、13.放入苹果，盖锅盖，通电，大火，2小时。
123、14完成了
124、芹香鲫鱼
125、主料 鲫鱼4条
126、辅料 油适量 料酒适量 芹菜叶适量 豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量
127、1.准备食材。
128、2.芹叶摘下洗净备用。
129、3.锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。
130、4.加入清理好的鲫鱼。
131、5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。
132、6.利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。
133、7.炒出香味。
134、8.将煎好的鱼放入锅中，加入适量水，料酒。
135、9.大火煮开，转中火慢炖。
136、10.至鱼汤基本收尽，加入芹菜略煮变软即可出锅。
以上就是鲫鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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