食品和药物管理局上周敦促食品制造商大幅减少加工婴儿食品中的铅含量。
铅对任何人都是有毒的，但儿童特别容易受到铅暴露的影响，因为他们还在成长。血液中铅含量升高会对大脑和神经系统造成损害，减缓身体和情绪发育，并导致学习、行为、听力和言语问题。
许多费城家庭都非常清楚该地区 20 世纪 70 年代以前的住房中陈旧的含铅水管和油漆可能导致铅中毒的潜在危险。
但您可能想知道：为什么我宝宝的食物中含有铅?
“尽量不要恐慌，”特拉华州 Nemours 儿童健康中心的临床营养师 Kim Kramer 说。“我知道这听起来很可怕。”
她说，FDA 的新指南并不是为了应对污染激增，而是为了减少我们食品中长期存在的重金属含量而做出的持续努力的一部分。
让我们开始吧。
为什么婴儿食品中含有铅?
水果、蔬菜和谷物通过它们生长的土壤吸收铅。土壤天然含有一些铅，尽管含铅汽油、外部含铅油漆和工业发展造成的污染提高了土壤中的铅含量。
从食品中去除所有铅是不可能的，但 FDA 的新指南呼吁食品制造商尽可能多地去除铅，并确保他们的生产过程不会产生铅。
新的 FDA 铅指南是什么?
FDA 现在建议将水果、蔬菜和肉类包装产品(例如罐子、袋子和管子)中的铅含量限制在十亿分之十。干麦片的铅含量不应超过十亿分之二十。
FDA 估计，这些限制可将婴儿铅暴露降低 24% 至 27%。
克莱默说，虽然没有安全含量的铅，但根据新的 FDA 指南，婴儿食品中的铅含量很少。可以这样想：在苹果中的每十亿个分子中，可能有 10 个是铅。
新建议是 Closer to Zero 的一部分，这是 FDA 的一项举措，旨在减少婴幼儿食用的食品中铅和其他重金属的含量。
自制婴儿食品更安全吗?
不必要。食品安全组织 Health Babies Bright Futures 于 2022 年开展的一项研究发现，自制婴儿食品与商店购买的婴儿食品一样可能含有铅等重金属。
“即使你从杂货店购买有机食品，你也会遇到同样的问题，”费城圣克里斯托弗儿童医院的临床营养师 Kate Breznak 说。
同样，这是因为食物中的铅主要来自用于种植农作物的土壤和水。
我能做些什么来限制我的孩子通过食物接触铅?
提供尽可能多的不同食物。金属和毒素水平各不相同，这就是为什么 Breznak 和 Kramer 建议轮流给孩子们吃的食物。您可以考虑限制大米产品的摄入量，因为这些产品通常含有更多的铅。
如果您担心潜在的铅暴露，请咨询您孩子的儿科医生。对于 Medicaid 覆盖的 1 至 2 岁儿童，血铅水平检测是强制性的，并且在拥有私人保险 的幼儿中很常见。
CDC 认为血铅水平为每分升血液 3.5 微克铅 (μg/dL)。这低于 5 微克/分升的长期标准——这一变化旨在更快地识别有铅中毒风险的儿童并补救接触源。
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