1、1
2、制作米酒的材料。
3、2
4、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
5、3
6、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
7、4
8、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
9、5
10、把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
11、6
12、电饭煲调到煮饭档位即可。
13、7
14、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
15、8
16、容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
17、9
18、用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）
19、10
20、蒸好的米饭打开锅盖。
21、11
22、出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
23、12
24、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
25、13
26、将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
27、14
28、并把糯米饭搅拌均匀。
29、15
30、再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
31、16
32、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
33、17
34、发酵好的米酒。
35、18
36、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
37、来自 美食天下 芷菲 的作品
38、使用的厨具：电饭煲
39、所属分类：饮品家常菜自制食材老人下午茶夏季食谱快餐
【#自制米酒#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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