导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛肉粉的做法最正宗的做法视频，牛肉粉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛肉粉的做法最正宗的做法视频，牛肉粉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备烹饪肉类所需的所有香料：将胡椒和茴香等精细粉碎的香料包在纱布或调味球中，以备后用。
2、 牛肉用冷水浸泡3-5小时，换水一次；将泡好的牛肉切成拳头大小的块，放入另一盆冷水中，烧开，撇去所有浮沫；
3、 加入葱、姜、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅烧开后，加入一茶匙生抽，1.5茶匙生抽，一茶匙料酒，一茶匙耗油；盖上锅盖焖一小时，加入1.5茶匙盐和半茶匙五香粉，盖上锅盖再焖半小时。
4、 取出切丁(3厘米见方)待用。
5、 再放一口油锅(略多)，然后立即放入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒至大蒜变色。
6、 倒入沥干水分的牛肉丁和干辣椒翻炒至水干；翻炒至感觉微黏，倒入一茶匙料酒(或白酒)继续翻炒【注意！酒精度高的白酒有利于香气，但火多油就容易上火(行话叫“勾火”)。
7、 不建议新人尝试；平时做饭遇到“勾火”也不要慌，只要盖上锅盖，关掉油烟机和燃气灶就可以了。再次感觉粘稠时，倒入半茶匙香醋，继续翻炒；加入少许盐、五香粉和二三颗冰糖翻炒。
8、 将炖肉原汤用滤网过滤去除杂质，然后倒入炒锅；煮开后转小火，加盖焖一小时(至牛肉软烂)。
9、 启动另一个煮锅，水烧开后加入干粉。
10、 再把水烧开，加锅盖关火，炖10分钟左右(尝过没有硬核后)，取出放入碗中，倒入炖好的牛肉块，再把炖好的汤汁倒入，撒上葱花和香菜碎，就OK啦！
以上就是牛肉粉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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