导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于小面的做法家常，小面的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于小面的做法家常，小面的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 辣油
2、 家里做油辣椒海椒的时候，买的时候注意把干辣椒的蒂去掉，用剪刀剪成段。同时，不要捣得太细，变成粉末。大部分都碎了，少数还能保持小指甲的大小。
3、 制作高汤：选取猪骨、杂骨，洗净，放入沸水锅中产水，用温水捞出清洗血渍、浮沫，锅中加入清水，小火煨至汤汁醇香。
4、 炼猪油：将猪油洗净后，撕去外皮，换成2厘米的块，用小火煮。当猪油已经出油干枯后，将油渣捞出，将油汁放入容器中备用。
5、 酱油、榨菜、味精、鸡精、红油辣椒、食用猪油、姜水、蒜水、熟花生、芝麻酱、花椒粉、葱花等调料。根据食用要求，有干滑、宽汤、清汤、红汤等。口感要求，以及与主辅料用量相适应的要求，
6、 按一定比例均匀放入面碗中搅拌。
7、 面条的煮制：将冷水拌入面锅内，用武火将水烧开，放入面条，煮至面条滚动浮于水面，再加入适量冷水。再次烧开煮熟后，用漏勺舀起来，放入事先调好味的面碗中。
8、 蔬菜的准备：在煮面的过程中，将洗好的蔬菜放入烧开的锅中煮，捞出放入碗中。
以上就是小面的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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