茄鲞

【#茄鲞#】

1、1

2、准备材料

3、2

4、将带皮的坚果水浸泡后去皮晾干，将鲜蘑、香菇、豆干、青红椒切小骰子丁状备用，鸡脯肉切小骰子状，加盐、蛋清、少许水淀粉上浆腌制，葱姜蒜切好备用

5、3

6、将各类干果用油炸至酥脆，可以一起炸，先下大粒的最后下小粒的。

7、4

8、茄子丁炸过

9、5

10、将干果和茄丁沥油备用

11、6

12、锅底留油，爆香葱姜蒜

13、7

14、倒入炸好的茄丁

15、8

16、放入少许料酒、生抽、盐、糖、醋，翻炒

17、9

18、加入少许清汤，将茄丁煨透入味，少许水淀粉勾芡后盛入盘中

19、10

20、沥净油的干果，将大粒的榛仁和板栗等切成小粒

21、11

22、热油锅中放入腌好的鸡脯丁滑熟盛出

23、12

24、放入豆干、鲜蘑和香菇以及青红椒丁翻炒后加入鸡脯丁

25、13

26、烹入盐、糖少许、鸡精、清汤，勾芡，加入干果丁，颠翻几下

27、14

28、盛出，覆盖在茄丁上即可

29、来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品

30、使用的厨具：炒锅

31、所属分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

【#茄鲞#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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