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1、 汤牛羊肉是陕西Xi的一种著名小吃。它有着悠久的历史。早在崇启时期，Xi安就有一家“天喜楼”，专营羊肉泡馍，在西北颇有影响。
2、 选用优质牛(羊)肉和牛(羊)骨，配以花椒、八角、草果、桂皮等香料，放入锅中煮至内脆烂、汤汁粘稠待用。将面团用优质水混合后烤成“虎背菊花心”并掰成大块。将浓汤加入炒锅，然后加入适量的水煮沸。
3、 放入切好的熟牛(羊)肉和适量湿粉条烧开，然后倒入打碎的馒头，加入调料煮1-2分钟，再将熟羊油倒入碗中。配上糖蒜、辣椒酱、香油、香菜等。传统方法有三种，一种叫“干泡”，通过熬煮，让汤汁329汁完全进入包子。
4、 这种包子又韧又粘又滑；第二种是“口汤”，煮出来的包子酥脆爽滑，吃完后碗里留一口汤；三是《水围城》。用宽汤煮包子，碗周围是汤，中间是包子。汤散香滑。
5、 肉汤浓稠，醇香可口，粘稠爽滑。吃完后喝一小碗汤，会觉得更香，回味悠长。是一种高蛋白、高脂肪、高碳水化合物、高能量的食物。一年四季都可以吃，冬天最好。最饿的时候，想吃泡馍，想吃碗。
6、 炒面是中国西北地区的一种特色食品，定义为“由混合面条制成的糊状物”，尤其是在陕西、甘肃和宁夏。搅团，在六七十年代，可以说是农民的救命饭。搅面团有两种方法，一种是水围城，一种是鱼浮。俗话说，好好搅团，360搅。
7、 过去，人们很穷，几乎没有白面粉。以前都是用玉米粉(玉米面)搅团，现在也用小麦粉，也很好吃，容易消化。搅拌面团不难，但是很费力。一手拿着面粉，一手拿着擀面杖，把面粉均匀的倒入开水锅中，不停的搅拌，直到没有干面粉为止。
8、 然后注入一定量的开水，用擀面杖擀成球状，待沸腾冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，煮好后最后一次搅拌，一锅面团就做好了。拌点蒜醋汁，有人追求吃浆搅球，也好吃。
9、 也可以炖汤搅球。把炒好的面团顺着包子滑下去，会变成一条冷鱼，吃起来酸酸的，清香可口，语气很冷。夏天非常热。当你担心中午吃什么的时候，只要端上一碗炒菜或凉拌鱼，你就只剩下狼吞虎咽的食欲了。
10、 从不挑剔。
11、 肉夹馍是Xi安的一种肉夹馍，起源于古城Xi，已有两千年的历史。它的名字也来源于古代汉语，叫“肉夹在馒头里”。腊肉肉夹馍是用腊肉和白吉馍做成的。肉夹馍是腊肉和白吉馍的结合，相互映衬，把各自的味道发挥到极致。
12、 馒头香脆，回味无穷。
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