你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于荸荠怎么去皮又白又甜的做法，荸荠怎么去皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 荸荠的精致剥法
2、 1.菱角洗净煮熟，用盐水泡一会儿，再用冷水冲一下，去皮，会快很多。
3、 2.菱角洗净，用刀去皮。先用刀把上下两部分切掉，再剥皮。还有，买荸荠的时候，要选择芽短一点的，这样荸荠比较甜，容易剥。如果你选择的荸荠只是扁扁的，可以用削皮刀削掉。
4、 注意：用刀的时候一定要小心，因为菱角的肉很嫩，用力才能有技巧。
5、 3.准备浓度为20%的氢氧化钠，加热至沸腾后倒入，4-5分钟后取出，放入清水中摩擦，加入2%盐酸中和6分钟，再用清水洗净后摩擦，即可快速去除菱角皮。
6、 4、水煮，菱角煮熟后，稍微冷却后，可以快速去皮。生荸荠新鲜的时候不容易剥皮。
7、 5.用那种摩擦性和渗透性比较强的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗，然后用刀刮皮。
8、 6.市面上有很多专门的马蹄削皮机，不仅操作简单，而且速度快。只要把洗好的荸荠放进削皮器，荸荠就会自动剥皮，从另一边出来。
9、 菱角最好不带皮吃。
10、 荸荠生长在水田中，其表皮容易聚集有害有毒的生物排泄物、寄生虫和化学物质。所以最好不带皮吃。当然，为了更好的健康和安全，熟食比生食更好。
11、 最好是把菱角切开，现吃。
12、 荸荠是一种水生蔬菜，在这个季节供应量很大。因其多汁酥脆，中药常用于治疗咽干咳嗽，适合在干燥的冬季食用。但是剥菱角是一件很麻烦的事情，所以市面上会有剥好的菱角出售。然而，
13、 荸荠含有黄酮类物质，如芦丁、槲皮素、山奈酚、绿原酸等，会被酚氧化酶褐变。苯酚和酚酶在水果和蔬菜中很常见。在健康组织中，酚和酚酶储存在不同的地方，它们不能相遇。
14、 在组织受损的情况下，因为接触了氧气，那么有酚类这种物质，有氧气这种物质，又有酚酶这种催化剂三者同时存在，就会发生这种褐变。去皮的荸荠也会发生这样的褐变，因卖相不好，商家也会采取措施阻止这种褐变的发生。
15、 市场上的荸荠一般会使用二氧化硫或亚硫酸盐抑制酶促褐变，这些含硫护色剂一般不会对身体造成伤害，但过量使用会对口腔食道黏膜有损伤，建议自己削皮或看着卖家削皮，最好现吃现削皮。
16、 荸荠去皮时要注意什么
17、 1、生荸荠剥皮时要在荸荠新鲜的时候去皮，如果不新鲜了没有水分就更不好剥皮了。
18、 2、没有煮过的荸荠建议可以在清水中浸泡半小时左右，再来进行去皮的操作，这样削皮相对比较容易。
19、 3、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠不仅比较甜，还容易去皮。
以上就是荸荠怎么去皮这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！