今天来聊聊关于鱼香茄子的家常做法步骤,鱼香茄子的家常做法的文章,现在就为大家来简单介绍下鱼香茄子的家常做法步骤,鱼香茄子的家常做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、前言鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。
2、有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。
3、【茄子的营养价值及功效】茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
4、中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
5、 常吃茄子,有防止出血和抗衰老功能,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
6、材料主料:长茄子4个 ;辅料:色拉油适量、精盐适量、绵白糖适量、玉米淀粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、豆瓣酱适量鱼香茄子1将长茄子用清水洗净表皮;2去蒂,切成长条块;3葱、姜、蒜切末;4将碗汁材料(白糖,酱油,醋,淀粉,盐,鸡精,凉水)调匀备用;5锅中倒宽油,茄子条入锅翻炒;6炒至茄子条变软;7盛出备用;8 郫县豆瓣酱入锅小火炒香,加入葱、姜、蒜末爆香;9倒入茄子块翻炒;10加碗汁,大火收浓即可;11出锅装盘。
7、小贴士1.炒茄子时,多放些油,熟的快,色泽也好看;2.调制碗汁的时候根据个人喜好,调整糖和醋的比例即可;3.郫县豆瓣酱不可大火炒,容易糊锅,另酱中有盐,整体要考虑均衡。
相信通过鱼香茄子的家常做法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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