导读 大家好，小婴来为大家解答以上的问题。高筋面粉，关于高筋面粉的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、高筋粉又叫强力粉，bread
大家好，小婴来为大家解答以上的问题。高筋面粉，关于高筋面粉的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。
2、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
3、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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