导读 【#自制松花蛋#】1、12、选新鲜鸭蛋数枚。3、24、将半包变蛋粉放入大碗中5、36、用水搅拌成稀糊。7、48、将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下...
【#自制松花蛋#】1、1
2、选新鲜鸭蛋数枚。
3、2
4、将半包变蛋粉放入大碗中
5、3
6、用水搅拌成稀糊。
7、4
8、将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆
9、5
10、再滚上一层干粉
11、6
12、装缸密封(或装塑料袋密封)
13、7
14、春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天
15、8
16、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天)。
17、9
18、按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上
19、10
20、60天后
21、11
22、食用口感最好
23、1)春秋变的松花蛋为金黄色,蛋皮上有松花,非常好看(照片上没有拍出来)。夏天变的松花蛋颜色较深。2)变蛋粉在一般副食品小商店可以买到。买的时候要注意变蛋粉的有效期。
24、来自 美食天下 春天DIY美食 的作品
25、使用的厨具:其他
26、所属分类:小吃家常菜
【#自制松花蛋#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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