酸甜扣肉的做法 最正宗的做法（扣肉的做法 最正宗的做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于酸甜扣肉的做法 最正宗的做法，扣肉的做法 最正宗的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

4、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。

5、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

6、希望我的经验对你有所帮助

以上就是扣肉的做法 最正宗的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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