【香菇焖鸡块怎么做】香菇焖鸡块是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜结合了鸡肉的嫩滑和香菇的浓郁香味，搭配简单的调味料，即可做出美味可口的一餐。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示内容，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去掉根部，清洗干净，切成片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入泡发好的香菇和适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢清淡口感，可用鸡胸肉。
2. 香菇处理：干香菇泡发后味道更浓郁，也可以用新鲜香菇代替。
3. 火候控制：焖煮时保持中小火，避免鸡肉过老。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油、糖和盐的比例。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的香菇焖鸡块。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法！