驴肉怎么炖好吃又烂没腥味（驴肉怎么炖最好吃）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于驴肉怎么炖好吃又烂没腥味，驴肉怎么炖最好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、把新鲜驴肉用清水浸泡。图中的驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。 将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。

2、用的是本土苯葱 ，也可以将小香葱打结放入锅中

3、料酒约三十毫升

4、我用的是纱布袋

5、这是炖驴肉的时候用的姜片。浸泡驴肉的时候请把姜片切得尽可能碎一点。辆和图中的一样多。

6、煮开后请撇去浮沫。缩水是正常现象。驴肉大约会缩为原来的1/2。图中我拿起来的是纱布袋。纱布袋会吸附杂质，这样就可以不用将浮沫撇出。请大火煮一个半小时之后，转为中火并加入适量盐进行调味，同时捞出料盒或纱布袋。继续煮大约四个小时。然后将驴肉捞出放入冷藏室内进行冷藏。将汤用滤网过滤。这就是浓缩之后的驴肉高汤。喝的时候可以加入适量的水，重新煮开就是驴肉清汤。

7、这是成品的大约1/3的量。将成品逆纹切片。驴肉本身非常鲜美，建议搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。

以上就是驴肉怎么炖最好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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