手撕包菜做法最正宗的做法(手撕包菜做法)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于手撕包菜做法最正宗的做法,手撕包菜做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于手撕包菜做法最正宗的做法,手撕包菜做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 第一步,把白菜表面的一层老皮撕下来,然后从中间切开,切成四瓣,去掉蒂部的硬茎。

2、 第二步,用手将切好的白菜撕成小块,扔掉又粗又硬的茎。煮炒白菜,最好用手撕,不要用刀切;因为白菜是用手撕的,白菜的切口不会闭合,可以让白菜在炒的过程中更快入味。

3、 第三步,将撕好的白菜放入锅中,用清水冲洗干净后控水晾干。白菜洗干净后,一定要控制水分晾干。如果把水拿进锅里,锅里的温度就会下降,就达不到爆炒的效果。炒白菜不仅味道不好,而且没有味道。

4、 控制好白菜的含水量后,加入适量的盐、酱油和陈醋,拌匀,腌制15分钟左右。提前腌制白菜,可以有效去除白菜的生味,让白菜提前变味。

5、 第四步:大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小块。

6、 第五步,先将炒锅加热,然后加入适量的食用油将炒锅湿润。油热后,放入葱花、蒜片、辣椒段炒香。然后简单控制好酸菜的水分,放入炒锅大火翻炒。

7、 第六步,翻炒2分钟左右,将白菜翻炒至断,即可出锅。因为白菜在腌制过程中已经入味了,这里就不用调味了。

以上就是手撕包菜做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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