导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于稻花鱼怎么做好吃，稻花鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于稻花鱼怎么做好吃，稻花鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.鱼可以是新鲜的，也可以是完全冷冻的，这就是干烧的好处。鱼煮久了还是会很好吃的。郫县辣酱一定要质量好，不然味道不对，香气自然就出不来了。
2、 2.鱼洗干净，两边剜刀，不要太深，不然烧起来会裂。将豆瓣切细，肥肉切丁，大葱切段，姜蒜切段。
3、 1.这是重要的一步。首先，确定自己不能粘锅。下锅的时候最好把姜的横切面擦干净，然后放凉油。粘锅的概率几乎为零。油要热，两面煎。用不了多久，鱼也容易变老。
4、 2.把炸鱼的油倒掉，虽然有点浪费，但是这点油是用不上的。再倒油，一碟的量不能太少。热油，小火翻炒肥肉。贴的不对。肉减少后，放入剁碎的豆瓣，慢慢翻炒至油香，出现红油。
5、 3.加入葱、姜、蒜，香气就完全释放出来了。然后加入黄酒和酱油，否则烧后颜色会太深。不知道是不是觉得烤鱼糊了。
6、 4、倒水或者煲汤，量要比不泡鱼好，放一点盐，因为豆瓣很咸，放糖和胡椒粉把汤煮开，然后把鱼放入中火，烧的过程中需要经常摇锅，防止鱼皮粘底。
7、 5.烧三分钟左右，然后翻过来再烧。果汁快干的时候，要经常动锅。否则可以三秒后粘锅，看到锅里的油多汁快干时再把鱼从盘子里拿出来，然后在锅里煨汁。
8、 最后在鱼上倒一点醋，把晾干稀释后的汁液倒在锅里。
以上就是稻花鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！