导读 前言牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，
前言牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。材料主料：牛肉250g；辅料：土豆100g、胡萝卜80g、辣椒5g、葱适量、姜适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、油适量、盐适量土豆烧牛肉1牛肉洗净，切小块。2胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。3葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。4锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。5锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。6放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。7放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。8翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。9中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。小贴士炖的时候要多放些水，否则牛肉炖的不够烂。
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