避风塘炒蟹

【#避风塘炒蟹#】

1

材料备齐。

2

将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。

3

锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。

4

炸香后捞起。

5

下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

6

锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

1、螃蟹应大而新鲜；

2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在。

来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜常见菜式荤菜粤菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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