煎酿茄子

【#煎酿茄子#】

1、1

2、猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉

3、2

4、搅拌均匀腌制一会

5、3

6、茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作

7、4

8、把猪肉馅夹带茄子里

9、5

10、抹上一层生粉

11、6

12、锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点

13、7

14、煎至两面金黄色后，倒出多余的油

15、8

16、放人姜丝

17、9

18、放人料酒

19、10

20、放人生抽、老抽、蚝油、适量的清水和一勺金格勒酱

21、11

22、加点盐和砂糖拌匀煮沸

23、12

24、煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出

25、13

26、剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀

27、14

28、把汤汁淋在茄子上即可

29、煮熟后的酿茄子很软，要想保持菜的造型，出锅时最好借助工具，我是用了一个盘子

30、来自 美食天下 麦子老妈 的作品

31、使用的厨具：炒锅

32、所属分类：热菜鲁菜老人朋友聚餐午餐

【#煎酿茄子#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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