导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于青海干炸里脊的做法,炸里脊的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于青海干炸里脊的做法,炸里脊的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、首先,改刀将里脊肉切成片,用刀背把肉拍一下,这样容易入味。
2、将里脊肉切成约宽1厘米左右,长5厘米左右的条。
3、切好的里脊肉装入盆内,加入适量的料酒,加入适量的生抽,盐,五香粉,胡椒粉,搅拌均匀。
4、取一个小碗,加入适量的清水,放入葱丝和姜丝,浸泡10分钟,等一会调面糊的时候,加一点葱姜水,这样做出的里脊有一股葱香味。
5、取一个大碗,加入2勺淀粉,加入2勺面粉,打入2个鸡蛋,加入葱姜水,搅拌均匀,搅拌至没有面粉颗粒,静置10分钟。
6、锅内加油烧至5成热,放入筷子,冒小泡就可以,把肉条放在蛋液内,挂糊。
7、将里脊肉逐条下入锅内,小火慢炸,一定要记住小火慢炸,如果火太大,容易上色,但是不熟。
8、里脊肉炸至上色后 ,捞出,千万不要炸过,炸过后,肉会发老,发硬,不好吃。
9、第一遍全部炸完后,开大火,将油温烧至7成热,冒青烟为止,下入里脊肉复炸。
10、搅动一下,让里脊肉受热均匀,炸1分钟左右,炸至金黄色,捞出,千万不要炸过,炸老了。
11、一道营养美味的下酒菜——软炸里脊就做好啦!过年招待亲朋可以做一下这道菜,简单又好吃,配上椒盐粉更是美味!
以上就是炸里脊的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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