导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于津市牛肉粉的做法，津市牛肉粉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于津市牛肉粉的做法，津市牛肉粉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 辣椒粉适量，其中辣椒粉单独加入，辣椒不研磨，其余18种原料按所需量研磨混合。
2、 牛肉的腌制：将新鲜牛肉均匀地涂上适量的盐，腌制30分钟。
3、 切掉牛肉捏出水将腌制好的牛肉变块，放入锅中，加水，放入姜片煮15分钟，切掉牛肉。要求把没有红心的牛肉去掉，切成小块或小块。
4、 (1)锅中加入适量色拉油。油八成热时，放入适量的桂枝、花椒、八角入锅炸熟。锅出香味后取出桂枝、花椒、八角。
5、 (2)在油中放入适量黄油，黄油融化后放入切好的牛肉和姜片在锅中翻炒。
6、 加入适量的糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，翻炒一段时间，再加水煎煮。
7、 (4)放辣椒红色素(变色，也可以加入紫草油代替)。小火煮30分钟左右，加入适量酱油至熟。注：紫草油的制作方法：先将锅内的油加热，将5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油变紫。
8、 将红油倒入牛肉汤中。红油的制作方法：色拉油2斤，清水2斤，花椒0.5片，花椒粉1斤，紫草5克。首先在锅中加入油和水，然后开大火，加入辣椒片和花椒粉，搅拌均匀，将锅中的水烧开，取出辣椒，加入紫草，
9、 翻炒至汁液极佳。
以上就是津市牛肉粉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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