你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于缸炉烧饼的做法视频教程，缸炉烧饼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 曲阳烧饼配料有权威秘方，制作精美，入口薄脆，酥脆宜人，且久放，风干不硬。缸炉烧饼是用炉子烧圆筒做成的烧饼，所以叫缸炉烧饼。用坛子制作食物是一种非常独特的方法，利用了坛子的光滑度、火候和厚度。
2、 烤出来的烧饼不黏不滑，吃起来香脆爽口。这种烧饼的制作方法是很讲究温度的，因为锅是凹进去的，冷的或者热的烧饼都会滑下来。坛子烧饼是圆形的，有飞檐。
3、 一个优点：烧炉，所谓缸炉，就是常用的陶瓷大桶，纵向打小半，横放成炉，抹上泥巴，用炭火或洋槐树干树枝烧成深色，达到100左右，然后停火后用水刷炉，用手背将准备好的芝麻饼一张张贴在炉壁上。因为炉壁有一定的热度，
4、 把烧饼糊在上面，上面炸，下面烤，这样烧饼就熟透了，散发出香味。烧火时忌暴力，忌软弱。暴力的话，烧饼容易糊，弱的话，火力不足，烧饼就诞生了。刷炉要看炉壁的颜色。高温时要加水降温，低温时要加火升温。你不能用温度计来掌握温度。
5、 凭经验看炉色。
6、 二、包药，‘金水在底，金油在顶。在面桌上写一张像纸一样的纸，卷起来揉成162粒，再写成圆皮。从香油中取出肉馅包，拍平。填料要合适，夹缝处不能漏油，否则不会粘炉壁。
7、 包好压平的烧饼，不贴炉子的那一面要蘸炒好的芝麻，供炉子用。
8、 三功：服芝麻，即烤。做好烤饼，用手背一个一个往炉壁上送，每炉80个以上。大家都很亲近。这个时候炉壁的温度很关键，温度低。如果烧饼不粘在炭火上，就会变成废物。温度调节靠的是炉门的铁幕。温度高的时候拉开窗帘，温度低的时候拉上窗帘。
9、 每炉要烤两个多小时。
10、 将白面粉放入瓷盔中，取少许盐，冷水融化，倒入面粉中，加水搅拌，揉匀，在案板上擀成手指粗细的大块，倒入食用油用手抹匀，撒上白面粉，揉成小酥，再擀成长条，做成粗拳头棍。
11、 他们互相拉成直径5厘米的长条，用手切成段，一片一片地卷起来，两端折回，翻过来再卷出来，两端折成正方形，均匀地洒上水，把剥好的芝麻均匀地撒在地上，翻过来，拍手背，让芝麻长出来。
12、 用一小块面试用炭火擦炉壁。面团呈黄色时，放入炉中，盖上盖子。它将在大约十分钟内被烹饪。
以上就是缸炉烧饼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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