导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于菠萝黑椒牛肉粒，黑椒牛肉粒这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
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1、 准备食材：牛肉，嫩黄瓜。调料：胡椒粉、酱油、鸡蛋、红椒、豆豉、糖、盐、鸡精、淀粉。
2、 牛肉洗净，切成2厘米见方的颗粒。(这块牛肉是上次烹饪剩下的。现在买的话，切的时候要找准牛肉纤维的方向。从牛肉纤维垂直方向切刀，先切成厚片，再切成颗粒。)
3、 将切好的牛肉放入碗中，加入酱油、胡椒粉、糖、盐、蛋液(蛋液取蛋白液，约20 ml)，拌匀，腌制20分钟入味。然后加入淀粉，抓匀。一定要用手均匀的抓，手要带一定的力度，最好抓的时间长一点。
4、 不要少于2分钟。
5、 将抓匀的牛肉粒放置3小时以上，使淀粉充分融入牛肉粒，牛肉鲜嫩。
6、 将红辣椒洗净，去蒂，用斜刀切成长宽约3毫米的椭圆形细圈。
7、 将嫩黄瓜洗净，用斜刀切成长约5毫米宽的椭圆形圈，放入盘中，定型。
8、 锅里放食用油，大火，放入红椒和豆豉，翻炒少许，翻炒入味。
9、 转小火，把牛肉丁放入锅里炸。煎的时候把牛肉丁翻过来，一面会变色，另一面煎到四面都变了，彩色的牛肉丁就熟了(大概2-3分钟)。关掉暖气。
10、 将煎好的牛肉放在嫩黄瓜片上。
11、 将胡椒粉均匀的撒在牛肉上，整盘撒一些胡椒粉。享受吧。
以上就是黑椒牛肉粒这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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