8寸蛋糕的做法与配方窍门（8寸蛋糕的做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于8寸蛋糕的做法与配方窍门，8寸蛋糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放在两个无水无油的锅里，最好是8寸的锅，这样填充的材料就不用换了。

2、 将油、牛奶和大约15克糖与蛋黄混合均匀。

3、 在搅拌好的蛋黄液中加入面粉。如果最好是边搅拌边过筛，我一般是自己直接加，然后搅拌均匀。

4、 蛋黄面糊做好之后，用自动打蛋器打蛋白。

5、 蛋白分四次送来。第一遍，蛋清是低档的。形状像蜜蜂的眼睛后，加入10g糖继续打。

6、 第二遍，把蛋白打到中间范围，然后加入10g糖继续打。

7、 第三遍，可以用高档的打。波浪线刚出现在上面后，停下来加入剩下的糖，继续打。

8、 最后一次用高档打，直到波浪线不消失，或者像他们说的用打蛋器粘，尖点不消失(参考下一步图中蛋清)

9、 将1/3打好的蛋清放入蛋黄面糊中，搅拌均匀。切记不要搅拌，这样蛋清会消泡(可以先上下搅拌，再左右转动)，直到没有蛋清硬块为止。

10、 然后把剩下的蛋清放入面糊中，继续搅拌均匀。

11、 面糊做好之后(昨晚做的时候忘了拍照了)，放在桌子上摇两下把面糊里的旗袍摇出来，然后放进烤箱130烤40分钟，再150烤20-30分钟。

12、 烤好后，取出后，把蛋糕盆倒过来。两边可以用架子或者两个盆边撑起，防止蛋糕缩水(昨晚做的时候忘记拍了)。冷却后，我就可以吃了。

以上就是8寸蛋糕的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

标签：

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！