8寸蛋糕的做法与配方窍门(8寸蛋糕的做法)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于8寸蛋糕的做法与配方窍门,8寸蛋糕的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于8寸蛋糕的做法与配方窍门,8寸蛋糕的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,放在两个无水无油的锅里,最好是8寸的锅,这样填充的材料就不用换了。

2、 将油、牛奶和大约15克糖与蛋黄混合均匀。

3、 在搅拌好的蛋黄液中加入面粉。如果最好是边搅拌边过筛,我一般是自己直接加,然后搅拌均匀。

4、 蛋黄面糊做好之后,用自动打蛋器打蛋白。

5、 蛋白分四次送来。第一遍,蛋清是低档的。形状像蜜蜂的眼睛后,加入10g糖继续打。

6、 第二遍,把蛋白打到中间范围,然后加入10g糖继续打。

7、 第三遍,可以用高档的打。波浪线刚出现在上面后,停下来加入剩下的糖,继续打。

8、 最后一次用高档打,直到波浪线不消失,或者像他们说的用打蛋器粘,尖点不消失(参考下一步图中蛋清)

9、 将1/3打好的蛋清放入蛋黄面糊中,搅拌均匀。切记不要搅拌,这样蛋清会消泡(可以先上下搅拌,再左右转动),直到没有蛋清硬块为止。

10、 然后把剩下的蛋清放入面糊中,继续搅拌均匀。

11、 面糊做好之后(昨晚做的时候忘了拍照了),放在桌子上摇两下把面糊里的旗袍摇出来,然后放进烤箱130烤40分钟,再150烤20-30分钟。

12、 烤好后,取出后,把蛋糕盆倒过来。两边可以用架子或者两个盆边撑起,防止蛋糕缩水(昨晚做的时候忘记拍了)。冷却后,我就可以吃了。

以上就是8寸蛋糕的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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