导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧茄子正宗做法，红烧茄子怎样做才好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧茄子正宗做法，红烧茄子怎样做才好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备材料：茄子、大蒜、辣椒。因为加了大蒜，所以没准备洋葱。我做的这道菜是素食。当然也可以根据自己的口味加肉。
2、 把茄子切成四段，因为我准备的茄子比较大。然后切成小块。旁边准备一个菜盆，装满水。然后我们把切好的茄子放在水里，这样茄子暂时不会变黑变黄。
3、 切好后倒水，锅里加适量盐(多一点)，用手抓住茄子，腌制15分钟。这样茄子就不会又黄又咸，茄子会更好吃。
4、 大蒜去皮切碎。辣椒也洗净切碎。放在砧板上待用。
5、 拿出一个碗来搅拌调味汁。将1.5勺生粉、少许盐、适量酱油、半勺鸡精和水放入碗中，一起拌匀，酱汁就做好了。
6、 茄子腌好后(如果怕太咸，可以先用水洗)，把茄子里的水拧干，放在盘子里备用。
7、 烧热锅，倒更多的油。这是用来炒茄子的。油热后，将茄子倒入锅中。
8、 把茄子翻过来，等变软了(茄子皮的颜色会变)，用筷子(可以去掉茄子的一些油)把茄子放在盘子里备用。
9、 收集多余的油，留下少量的油。将蒜和辣椒倒入锅中，翻炒至香味四溢。
10、 炒好后，将炒好的茄子倒入锅中，加入蒜和辣椒翻炒。
11、 翻炒后将调好的酱料倒入锅中，大火收汁。
12、 汤被茄子吸收后，就可以上桌了。一盘好吃又开胃的红烧茄子就完成了O(_)O~
以上就是红烧茄子怎样做才好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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