你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于熬制阿胶糕步骤，熬阿胶糕的做法与步骤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 买了阿胶隔着包装轻轻拍打我用的这款福牌阿胶。这个牌子不错，比东阿阿胶便宜一半，更实惠。并不是土豪只能吃500g黄酒倒入阿胶3天。这样有助于阿胶的营养更好的发挥。
2、 蒸的过程中用保鲜膜密封，防止酒快速蒸发。记住，黄酒不是料酒，别买错了。大家一定要把阿胶泡软了再做下一步。也可以把阿胶磨成粉，只需要浸泡1个小时就可以进行下一步了。
3、 提醒：熬制阿胶前要准备好材料。红枣、核桃、黑芝麻、冰糖等。吃的材料一定要选最好的，也会影响营养和口感。红枣洗好后切片，不要去核。记得选择大冰糖，不要漂白的。最好是偏黄的颜色。
4、 黑芝麻也要洗干净。最好是前一天晚上洗干净，第二天再用，这样就不会很湿了。
5、 红枣、核桃、黑芝麻分别用小火煸炒，炒至熟。准备模具的时候也要提前准备好，刷一层油，会很容易倒出来(千万不要用保鲜膜，不然后续工作会很麻烦，凭经验)，还要准备油纸，入模时需要。
6、 【煮阿胶最好选择砂锅，一定要用木铲，方便搅拌】将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅。先把火烧开，然后转小火，用木铲不断搅拌。整个注音过程中，不能糊锅，要从下往上翻，糊的可能性比较小。过程有点慢，一定要保持小火和中火。
7、 心急吃不了热豆腐。倒入冰糖，在熬制的过程中，阿胶会越来越浓，颜色会越来越深。在它开始变稠之前，你不必太紧张。开始变稠的时候，要涨到12分，这是最容易烧锅的时候。
8、 一定要把整个锅搅拌均匀，越来越稠的时候用力搅拌。一定要集中注意力，这一条很切题。忍耐，忍耐，还是忍耐，忍耐.直到升旗，但不要只是觉得挂旗就好，要继续忍，如下图。
9、 阿胶烧开挂好后，转小火，依次加入核桃仁、红枣、龙眼肉、枸杞子、黑芝麻，用力搅拌，用力搅拌均匀，五分钟左右(一定要底部搅拌，不然容易糊锅，记住是最小火)。材料必须以相同的方式添加。
10、 把一种东西混合好，再加入另一种。加入材料时，将它们混合均匀。你可以关火了。阿胶糕最初的成就是这样的。
11、 料匀了就可以关火了。最初的效果如下
12、 刷上油的模具，将煮好的阿胶糕放入模具中。收起来及时操作。太冷的话会凝固，很难压实。在上面铺一层油纸，用勺子压平，或者用其他工具压紧阿胶糕，排除空气，做好的阿胶糕光滑有型，有嚼劲。
13、 冷藏3-4小时后脱模取出切片。体力劳动，考验你刀功的时候到了。刀功好不好，就看你切的整齐不整齐。哈哈！取出10g左右切片，放入保鲜盒中。很简单。看我发的步骤。
14、 新手可以做的好吃。有机会一定要试试。
15、 如果你愿意做，你可以自己为宝宝做。你可以试试。
以上就是熬阿胶糕的做法与步骤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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