阳春面做法正宗(阳春面做法)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于阳春面做法正宗,阳春面做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

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1、 准备原料。

2、 先将猪骨、鸭骨焯一下,砂锅加足水,放入泡好的香菇、姜片、小葱,烧开后放入猪骨、鸭骨,小火慢炖。我用的是电锅。一个程序要两个半小时,我用两个程序煮了五个小时。电砂锅省水。

3、 如果用普通砂锅煲汤,根据实际情况设定时间,在煮汤结束前十分钟加入少许盐和雕酒。

4、 胡萝卜切块,加少许水,用破壁料理机做细。水量视实际情况而定。水太少会伤机,胡萝卜打不均匀,水也不能太多,因为我们面条主要用胡萝卜汁,不需要太多水。

5、 在面条机的桶内加入面粉、鸡蛋、盐和5g植物油,加入适量胡萝卜汁。

6、 开动面条机,做好龙须面。制面机出来后,要观察揉面后的面团。干湿要控制好,把面团做成小疙瘩为宜,记得一次加太多胡萝卜汁。

7、 把锅里的水烧开,加点盐,把面煮熟,然后把凉开水拿出来。

8、 按面数捞出高汤,开始拌汤,倒入锅中,加入适量酱油和少许白醋,再次煮开。

9、 小锅中倒入适量油,放入紫洋葱,小火煎。当洋葱有点焦的时候,取出洋葱,洋葱油就做好了。

10、 碗中加入葱花和少许猪油,舀起一勺热气腾腾的汤,放入面条,淋上少许葱油,一碗美味的阳春面就做好了。

以上就是阳春面做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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