导读 今天来聊聊关于问政山笋，问政山笋的文章，现在就为大家来简单介绍下问政山笋，问政山笋，希望对各位小伙伴们有所帮助。1、关于徽菜“重烧
今天来聊聊关于问政山笋，问政山笋的文章，现在就为大家来简单介绍下问政山笋，问政山笋，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、关于徽菜“重烧功”，有一个诱人的传说：问政是徽州的一个山名，此山的竹笋，质地鲜嫩，刚挖出来的笋子剥衣后，用两个指头一捏，汁水便不住地往外冒。
2、过去，徽州人在杭州一带做生意的特别多，这些徽州老板，都好吃问政山笋。
3、但此菜对火功要求特别高。
4、笋子放得时间长了，就不是那个味了。
5、为此，每到春笋破土的时候，他们的家人都要起大早把山笋从地里挖上来，然后装船沿新安江而下，在船上，把笋衣剥光，切成块，放在砂锅里用炭火清炖，昼夜行程，船至杭州，打开砂锅，火候刚好，笋子的味道，跟在家里吃一样。
6、日夜兼程，送来美味，颇有“一骑红尘妃子笑”的意思。
7、 此菜以问政山春笋加糖炖制而成，脆，嫩，鲜，甜。
8、山笋500克，香肠,冬菇各50克，火腿骨1根·。
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