今天来聊聊关于油泼面的做法,油泼面的做法的文章,现在就为大家来简单介绍下油泼面的做法,油泼面的做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、用料 面粉(中筋) 150g 生抽 5ml 青菜 一把 醋 10ml 鸡精 2g 盐1 2g 盐2 2g 辣椒粉 2g 水 75ml 蒜头 两瓣 小葱 两根 食用油 15ml 油泼面的做法 将面粉堆在案板上,中间挖个坑,倒入少许水和一半的盐1,用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。
2、一边揉面,一边慢慢加入水和剩下的盐1,直到揉成一个光滑的面团。
3、 用保鲜膜包好面团,饧面(静置)30分钟。
4、然后将面团切成两半。
5、 分边揉圆,用擀面杖擀圆形面皮,不需要太薄 将面皮切成两指宽的面片,捏住两头在案板上敲打,顺势拉长 蒜瓣拍碎,切成蒜末,小葱切成葱花在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用锅中水烧开,下面,顺便烫青菜。
6、面条两开即可捞出放入大碗,摆上烫青菜,浇上调味汁,撒上蒜末和辣椒粉锅中烧热油后浇在辣椒粉上,撒上葱花即可。
7、小贴士面皮不要擀的太薄,方便之后把面片扯长。
8、面片扯到2mm的厚度,吃口最好。
9、 2、配菜随个人喜好,一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。
相信通过油泼面的做法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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