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1、1 三鲜汤 食材：鸡肉50克，豌豆50克，番茄1个，鸡蛋清1个，牛奶1大匙，淀粉1大匙，料酒，盐，高汤，香油各适量。
2、 做法： 鸡肉洗净剁成泥，取少许淀粉用牛奶搅拌，与鸡蛋清放在一个碗里，搅成鸡肉泥待用。
3、 2、番茄洗净用开水烫一下，去皮，切成小丁，豌豆洗净备用。
4、 3、炒锅置火上，倒入高汤，放上盐，料酒烧开后，放上豌豆，番茄丁，等再次烧开后改小火。
5、 4、把鸡肉泥用手挤成小丸子，下下锅内，再把火开大待汤煮熟，放上剩余的淀粉，烧开后淋上香油即可。
6、 2 小烧什锦 食材：猪舌250克、猪肝500克、水发玉兰片150克、菌子50克，猪心250克，猪肉150克、化猪油、菜油、汤、鲜菜、水豆粉。
7、 做法： 将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。
8、玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。
9、瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。
10、菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
11、 2、炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。
12、 3、猪肚、舌等约烧之小时，加入菌子、玉兰片。
13、再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。
14、直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾成二流荧，下味精起锅。
15、 3 五豆豆浆 食材：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，白糖适量。
16、 做法： 将五种豆类各浸泡6-16个小时，备用。
17、 2、将浸泡好的五豆装入豆浆机中，往杯体内加入适量的清水，启动豆浆机。
18、 3、豆浆打好后，放入在奶锅中煮熟，加入白糖调味即可。
19、 4 三色炒虾仁 食材：虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。
20、 做法： 将彩椒洗干净，切成小丁。
21、 2、虾清洗干净，用水煮熟，剥出虾仁，去掉虾线。
22、 3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。
23、 4、起锅加入少许油，将三色彩椒丁下锅炒至断生。
24、 5、加入少许盐等调味料，然后加入事先腌好的虾仁，翻炒至熟，即可关火。
25、 12。
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