亚硝基类化合物污染的食物主要是哪类 亚硝基

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1、性质：亚硝酸HO—NO分子中除去一个羟基—OH后残余的一价原子团—NO，亚硝基的氮原子与烃基的碳原子连接时形成亚硝基化合物r—NO。

2、例如亚硝基苯c6H5NO。

3、　　亚硝酸分子中去掉羟基后，剩下的一价原子团，结构式为：O=N—。

4、　　亚硝基与烃基相连的化合物称为亚硝基化合物(R—N=O)。

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