今天来聊聊关于腐竹是怎么做出来的自家会做吗，腐竹是怎么做出来的的文章，现在就为大家来简单介绍下腐竹是怎么做出来的自家会做吗，腐竹是怎么做出来的，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。
2、可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
3、腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。
4、过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
5、 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 制作方法 1.选豆去皮。
6、选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
7、将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。
8、去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
9、 2.泡豆。
10、将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。
11、水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
12、 3.磨浆甩浆。
13、用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。
14、采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
15、 4.煮浆滤浆。
16、浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。
17、浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
18、 5.提取腐竹。
19、熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。
20、提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
21、 6.烘干包装。
22、把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。
23、烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
相信通过腐竹是怎么做出来的这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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