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1、地皮菜洗的既快又干净的方法：准备好地皮菜。
2、用温水泡发洗净。
3、2、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
4、或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。
5、地皮菜的做法：保健食谱如： 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。
6、凉拌地耳 新鲜地耳250克，葱花适量。
7、将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。
8、此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。
9、2、地耳豆腐 地耳10克，豆腐200克，香葱适量。
10、先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。
11、此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。
12、3、地耳炒韭菜 地耳100克。
13、韭菜25）克。
14、地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。
15、至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。
16、此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳痿遗精，子宫脱垂等病症。
17、4．地耳烧肉鲜 地耳 200克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。
18、将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。
19、此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。
20、【食疗作用】1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
21、2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
22、3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
23、注意事项：地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
24、地皮菜的营养价值：地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
25、地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
26、地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
27、主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。
28、中医认为，性凉，味甘；入肝经。
29、具有清热明目，收敛益气。
30、主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。
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