冰皮月饼的做法大全视频 冰皮月饼的做法大全

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1、前言这款月饼制作起来工艺特别简单，口感略有弹性，口味可以自己随意变化，外表又十分可爱。

2、在网上购买的皮料和馅料，皮料里面带了一包酥油，可以用猪油代替。

3、零厨艺的你一学就会，看看我的制作过程吧：材料主料：冰皮月饼粉200g；辅料：猪油30g、冷开水80g、馅料200g冰皮月饼1准备一包冰皮月饼粉200克。

4、2猪油30克，电子称（如果没有，就用一个量勺之类的，自己家吃大小也无所谓），模具（其实没有模具自己家吃也无所谓），冷开水80克。

5、3冰皮粉倒进小盆里，留几克当扑面，避免沾手和模具。

6、将水一点一点倒进粉里，揉稍有光滑了，加入猪油，在反复揉Q弹光滑。

7、（我做的是双色的，另一半粉里加可可粉了）盖保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

8、4将馅料分均匀，我的模具是50克的，皮料是用18克，馅料32克（我买的是咖啡馅和枣泥馅料），搓圆。

9、5饼皮按扁包馅，轻轻向上推，直到完全包住，特容易。

10、（因为饼皮有弹性，不易破）。

11、6用扑面滚一下，放入模具中。

12、7一按即成。

13、8成品放入冰箱中，半小时之后吃口感更佳。

14、小贴士如果要自己配冰皮月饼粉，冰皮豆沙月饼】(参考分量：50克的月饼约12个)冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶165克，糖粉30克，色拉油15ML。

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