干锅花菜的家常做法窍门 干锅花菜的家常做法

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1、前言干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。

2、干锅花菜一般用猪肉的比较多，这次稍微改良了一下，把家里炸好的大虾放了一点进去，炒出来的花菜别有一番风味，蛮好吃的~我家老妈吃不了辣味的菜，象征性的放了几个干辣椒，微微有点辣味，喜欢辣的亲，可以将豆豉换成辣椒酱材料主料：花菜500g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、豆豉适量、大虾适量、干辣椒适量干锅花菜1花菜摘小朵。

3、用淡盐水泡一会，然后清水漂净备用2锅内加入适量的水焯熟花菜3准备适量的干辣椒，大蒜切片，豆豉和炸好的大虾4锅内加入适量的油，爆香蒜片和辣椒5加入大虾，炒出虾油6加入干豆豉7最后放入花菜炒匀，出锅前加入适量的盐，蚝油和料酒调味就可以了小贴士炒至花菜时火稍微小一点，不要加水如果喜欢花菜脆的口感，焯水的时候时间就稍微短一点，如果喜欢酥软的口感，可以延长焯水的时间喜欢辣味口感的亲，可以在最后加入适量的辣椒酱。

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