导读 今天来聊聊关于烧白的做法，家常，烧白的做法的文章，现在就为大家来简单介绍下烧白的做法，家常，烧白的做法，希望对各位小伙伴们有所帮助
今天来聊聊关于烧白的做法，家常，烧白的做法的文章，现在就为大家来简单介绍下烧白的做法，家常，烧白的做法，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、前言烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，也就是北方的扣肉。
2、烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。
3、烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。
4、材料主料：带皮五花肉500g；辅料：花椒25粒、鸡精20g、白糖20g、老抽40ml、姜适量、葱适量、水适量烧白1将切好的葱段和10粒花椒放入锅里，把水烧开后，放入洗好的带皮五花肉，煮15分钟。
5、2将煮好的带皮五花肉捞出，在猪皮上用牙签扎一些小眼，抹上老抽。
6、3炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切片，不要太薄。
7、4将40ml老抽、20g白糖，20g鸡精混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
8、5将姜剁成姜沫，准备好15粒花椒，备用。
9、6锅里放入50ml油，烧热后放入宜宾芽菜250g，姜沫，花椒，翻炒，待炒出香味后关火，将炒好的芽菜铺在肉片上面，压实。
10、7将铺好的肉片放入蒸锅内蒸1.5～2小时。
11、吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
12、小贴士方法简单，即学即会。
相信通过烧白的做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！