芋头糕的制作方法和配料 芋头糕的制作方法

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今天来聊聊关于芋头糕的制作方法和配料,芋头糕的制作方法的文章,现在就为大家来简单介绍下芋头糕的制作方法和配料,芋头糕的制作方法,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、前言妈妈在楼下小菜地的边上种了点芋头,前几天全部挖了出来,大概有十来斤吧。

2、我就挑了几个大的做了二次芋头糕。

3、第一次是米浆调得太稀了,芋头也因擦成丝的,炒过头了,结果蒸出来的芋头糕,快成了浆糊芋头糕,筷子几乎夹不起来了。

4、这次吸引了第一次的教训,将芋头切成粒,而且米浆也调稠点,结果这次的米浆因为太稠了,蒸出来的芋头糕全粘在盘子底了,真的是矫枉过正啊……但这次的芋头糕,家人还是一致称赞,味道很好呢。

5、材料主料:芋头680g、粘米粉320g、香肠2根;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、白胡椒粉适量、蒜米适量芋头糕1芋头去皮。

6、(应该是三个芋头的,漏拍一个了)2将芋头切大约1cm的方丁。

7、3芋米切碎4香肠切丁。

8、5准备好粘米粉。

9、6粘米粉先倒入适量的清水搅拌,然后再倒入开水调至粘稠糊状,以筷子挑起缓慢滴落为宜。

10、7热锅下油。

11、8倒入蒜米爆香。

12、9倒入香肠丁翻炒。

13、10等香肠丁出油后倒入芋头丁。

14、11加入适量的十三香。

15、12加入一勺的白胡椒粉。

16、13加入适量的盐。

17、14加少量的鸡精,翻炒至芋头丁五分熟即可熄火。

18、15将调制好的米粉浆倒入已经晾凉的芋头丁里。

19、16让所有的芋头丁都能沾上米浆。

20、17蒸盘里抹上油。

21、18将拌好米浆的芋头丁倒入蒸盘里,用勺子尽量压实。

22、19锅里注入适量的水,放上蒸架,将芋头糕放入,蒸25分钟即可。

23、熄火后焖10分钟再开盖。

24、20将芋头糕放凉后再切块即可。

25、小贴士削芋头皮的时候,皮肤易过敏者建议戴手戴;2、如果想吃粉实的口感,则要减少粘米粉的量,米浆的粘稠度凭个人感觉,以筷子挑起能缓慢滴落为宜;3、蒸盘底部和四周要抹足够的油;4、蒸的时候建议选用宽大的盘子,这样比较容易蒸熟,而且也节约时间;5、芋头晾凉后再切,切时刀具蘸点水不容易粘。

相信通过芋头糕的制作方法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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