卤鸡爪的制作方法和步骤 卤鸡爪正宗制作方法

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1、前言正是郊游的好时节，郊游就少不了带上些吃的，卤些鸡爪还上真的是不错的选择呢，就算不去郊游，卤上一锅即可做零食又想当下酒小菜。

2、材料主料：鸡爪800g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、腐乳汁适量、葱适量、八角适量、蒜适量、红椒适量、麻椒适量、冰糖适量、草果适量卤鸡爪1所有配料2将鸡爪去掉脚趾3放入冷水中烧开去除杂质，4捞出洗净备用5锅内倒油后放入配料爆香6倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁7将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪8大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可小贴士老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

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