油淋茄子的做法大全 油淋茄子的家常做法

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1、前言素的待客菜哦！嫩嫩的茄子，满是花椒与蒜香味，还有隐隐约约的尖椒辣味，少油不腻，好吃停不了口。

2、材料主料：茄子300g、青椒丝30g、红椒丝30g；辅料：蒜适量、淀粉适量、花椒适量、糖适量、醋适量、盐适量、油适量油淋茄子1茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

3、2平底锅中放适量油，将茄子煎软。

4、3将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

5、4锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

6、5加入青红椒丝翻炒出香味。

7、6倒入煎好的茄子。

8、7倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

9、小贴士切好的茄子，在淡盐水中泡后，在炒炸的过程中会少吸油。

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