导读 今天来聊聊关于四川的回锅肉怎么做，回锅肉怎么做的文章，现在就为大家来简单介绍下四川的回锅肉怎么做，回锅肉怎么做，希望对各位小伙伴们
今天来聊聊关于四川的回锅肉怎么做，回锅肉怎么做的文章，现在就为大家来简单介绍下四川的回锅肉怎么做，回锅肉怎么做，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、前言川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。
2、据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。
3、今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。
4、材料主料：五花肉400g、青红椒4个、青蒜200g；辅料：郫县豆瓣酱2勺、豆豉10g、白糖5g、鸡精适量、花生油适量回锅肉1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
5、 2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
6、 3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
7、 4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
8、 5将辣椒切成三角形，青蒜斜切成段待用。
9、6起油锅，下肉片煸炒。
10、 7待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 8再加入切碎的豆豉炒香。
11、9加入青红椒，炒至断青 10最后，加入青蒜炒出香味。
12、 11起锅前再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
13、 小贴士肉要切薄点才能卷起来。
14、2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
15、3、加入配料一定要按照顺序。
相信通过回锅肉怎么做这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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