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1、前言鲍鱼知识介绍：鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。
2、它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。
3、自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。
4、尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。
5、据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。
6、因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
7、鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。
8、鲍鱼营养分析：1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
9、 材料主料：鲍鱼6只；辅料：大蒜20g、生姜20g、鲍鱼汁30ml、料酒30ml、香菜10g、葱花20g、糖10g清蒸小鲍鱼1把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净2在小鲍鱼上划几个十字道口3浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖，放进锅里蒸七、八分钟4把大蒜和生姜、葱花切成细颗，放在鲍鱼上面5放点香菜，然后浇入热油即可食用小贴士蒸七八分钟就足够了，蒸过了头容易老，咬不动。
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