今天来聊聊关于山东玉米面甜沫的做法，甜沫的做法的文章，现在就为大家来简单介绍下山东玉米面甜沫的做法，甜沫的做法，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、前言 最近早上起来胃口不是很好，所以想喝点咸的东西，所以就做了我小时候经常喝的甜沫。
2、甜沫是俺们山东这边传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主煮的咸粥，老济南人又俗称之为“五香甜沫”。
3、分明粥是咸味的，为什么叫“甜沫”？来历 明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。
4、粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。
5、灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。
6、时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。
7、后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。
8、官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作甜沫，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。
9、”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。
10、看来，只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！材料主料：小米面、花生米、粉丝、、豆腐块、菠菜；辅料：盐、鸡精甜沫1准备：菠菜洗净后汆烫下，豆腐切成小块用油煎下（我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道），粉丝用水发好（不泡发直接放入也可以），花生米提前煮熟。
11、小米面先用凉水化开（一定要搅均匀）。
12、2锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开。
13、（我觉得早上清淡一点比较好，所以就没有爆锅直接烧开水~味道也非好好）。
14、3再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、豆腐块，注意要不断搅拌以小米面防凝结成块。
15、4小米面沸腾了就加入菠菜，然后搅动下，加入盐。
16、关火加入少许鸡精调味（PS:菠菜要事先汆烫，去除菠菜里的草酸）。
相信通过甜沫的做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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