导读 今天来聊聊关于卡拉胶是什么添加剂，卡拉胶是什么的文章，现在就为大家来简单介绍下卡拉胶是什么添加剂，卡拉胶是什么，希望对各位小伙伴们
今天来聊聊关于卡拉胶是什么添加剂，卡拉胶是什么的文章，现在就为大家来简单介绍下卡拉胶是什么添加剂，卡拉胶是什么，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、卡拉胶（Carrageenan，CAS 9000-07-1），又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）提取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota)、κ(Kappa)、λ(Lambda)、μ(mu)等等。
2、卡拉胶的名字来源于爱尔兰苔菜（Chondrus crispus，也称角叉菜），角叉菜在爱尔兰语称为 carraigín。
3、当用于食品时，在包装的卡拉胶以欧洲联盟的E编码E407（藻酸盐）表示。
4、扩展资料：卡拉胶的性状卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。
5、溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。
6、如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。
7、与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。
8、与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。
9、参考资料来源：百度百科-卡拉胶。
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