水稻垩白粒形成原因（水稻的垩白粒是什么意思）

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1、水稻的垩白粒是指：稻米中有垩白的米粒。

2、 垩白垩白是指稻米胚乳中组织疏松而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白。

3、 垩白是衡量稻米品质的重要性状之一，直接影响稻米的外观品质和商品流通，影响其加工品质。

4、 米粒垩白区乃是胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够密实所致，加工时容易破碎。

5、 垩白粒率垩白粒率是指米粒中有垩白米粒的比率，为稻米重要品质指标。

6、它不仅关系到外观好看与否，而且对加工品质、蒸煮品质有很大影响。

7、 国家制定标准：一级优质米垩白粒率在10%以下，二级11%~20%，三级21%~30%，垩白粒率在30%以上为劣质米。

8、 垩白度垩白米的垩白面积占试样米样粒面积总和的百分比。

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