广东肠粉的做法摆摊(广东肠粉的做法)

导读 大家好,小云来为大家解答以上的问题。广东肠粉的做法摆摊,广东肠粉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料: 水磨大

大家好,小云来为大家解答以上的问题。广东肠粉的做法摆摊,广东肠粉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。

2、 制作方法: 将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、 3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

4、 特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。

5、 注意事项: 对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量; 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

6、 3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。

7、 4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。

8、 5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

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