炸串吃货视频(炸串)

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大家好,小云来为大家解答以上的问题。炸串吃货视频,炸串这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、就是,还是自己做的吃着放心那!将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小火熬10分钟,再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,至辣酱凉透,装入桶中,倒入200克香油,即可使用。

2、 注:熬制过程中不能加水,否则出不了香味。

3、 这种辣酱色泽红润,麻辣鲜香,久存不坏,但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉,因为油可以防止变质。

4、 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料,味道非常不错炸串肉的腌制和炒菜的腌法一样!。

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