导读 大家好，小婴来为大家讲解下。枧水是干嘛用的，枧水是什么 这个是干什么用的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、健水，又称碱性
大家好，小婴来为大家讲解下。枧水是干嘛用的，枧水是什么 这个是干什么用的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 健水，又称碱性水或食用水，是一种复合食品添加剂，是食品工艺中的一种材料，也是广式糕点常见的传统辅料。
2、 在制作广式月饼的面团时，通常会加入一种叫做“勾水”的物质。泡水是广式糕点常见的传统辅料。是先民将草木灰用水煮沸浸泡一天，取上清液所得的碱性溶液。具有PH值的草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，不得不使用这种土法制备的植物碱。
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